קציצות טופו מטוגנות – מהן הקציצות שיכבשו את הלב שלכם!
אם יש דבר שמרשים את כולם במפגשים משפחתיים, זה אוכל ביתי. אך מה אם אני אגיד לכם שישנן קציצות שמצליחות לרגש ולספק את כל הסועדים בקלות רבה? קציצות טופו מטוגנות הן אחת מאותן מנות שדורשות מכם רק כמה צעדים פשוטים, והן יכולות להפוך למוקד העינויים על שולחן האוכל. לא תאמינו איך טופו יכול להפוך ממזון בסיסי למנה מעלפת שמושכת את כל תשומת הלב! אומרים שהאוכל זה אהבה, ואם זה נכון, אז הקציצות האלו הן בהחלט אהבה ממבט ראשון.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. לטובת: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המדהימות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם טופו (רצוי טופו קשה)
- 1/2 כוס פירורי לחם או קמח חומוס (אם אתם טבעונים)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2-3 שיני שום קצוץ
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית, אפשר להמיר ב-2 כפות רסק תפוחים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
לסוגי טופו יש הרבה יתרונות. ישנם טופו קשה וטופו רך, וטופו קשה מתגלה כמנה המושלמת עבור הקציצות הללו. הוא שומר על מרקם נעים. אם אתם רוצים לנסות גרסה משודרגת, אפשר גם להוסיף לחוות טעמים שונים כמו קימצ’י או חומוס.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן לגלות איך אנו הופכים את המרכיבים האלו לקציצות משגעות:
- סננו את הטופו מנוזלים, ומעכו אותו היטב עם מזלג או מעבד מזון עד שיתקבל מרקם חלק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את פירורי הלחם/קמח החומוס, הפטרוזיליה והביצים (או רסק התפוחים).
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים את התערובת היטב עד שהיא אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי בעזרת הידיים, ובעזרת מעט שמן, מקמחים את הקציצות (אך אפשר לעבור גם בלי – כל אחד והסגנון שלו).
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני, ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מניחים את הקציצות על מגבת כדי לספוג את השמן העודף.
- מגישים חם עם רוטב אהוב או ככה, ישר מהמגבת!
הקציצות האלו לא רק שמעסיקות טעמים שונים, אלא גם חושפות אתכם לעולמות חדשים של אפשרויות! לא שכחנו גם את האופטימיזציה – היו הוגנים עם השומניות בהכנה. אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות, אתם יכולים להתנסות בסוגי עשבי תיבול שונים כמו ריחן או טימין.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון טוב, גם כאן קיימות אינספור אפשרויות לשדרג ולהתאים את הקציצות לטעמים שלכם:
- לספוג את הקציצות בשום וסויה לתיבול נוסף.
- להוסיף לתערובת קצת כמון, או פפריקה חריפה למי שאוהב טעמים חזקים יותר.
- להכין טבולה של ירקות קלויים בצד – זה יוסיף צבע חיים וכמובןרים נוספות.
- לשדרג את המנה לגרסה דל פחמימות על ידי החלפת פירורי הלחם באודמין ground.
- אפשר גם להכניס את הקציצות למעטפת של סלט מרענן וליצור סנדוויצ'ים משגעים.
שאלות ותשובות
האם טופו בריא?
הטופו הוא מזון מבוסס סויה שמכיל הרבה חלבון איכותי, שומנים בריאים וחומרים מזינים. טופו הוא גם אפשרות מצוינת עבור צמחונים וטבעונים.
איך יודעים אם הטופו טרי?
טופו טרי יהיה בעל מרקם מוצק (אם מדובר בטופו קשה) ולא יפריש ריח חזק או לא נעים. טופו קרם ייתכן ויהיה רך יותר, אך גם אותו יש לבדוק שהריח אינו חסר נעים.
האם אפשר להכין קציצות טופו גם בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות את הקציצות בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ-25-30 דקות, עד שהן משחימות משני הצדדים.
אילו סלטים ניתן להגיש עם קציצות הטופו?
הקציצות מתאימות עם סלט ירוק טרי, סלט עגבניות ומלפפונים, או אפילו סלט קוסקוס מרענן. זה מושלם כארוחה קלה!
אילו קיבולת טעמים מומלצים?
אפשר להסתמך על טעמים כמו כוסברה, רוטב סויה או חומץ בלסמי, להוסיף חוויה נוספת לכל Bite.
למה קציצות הטופו כזה נימוחות?
יש לשים דגש על הטיפול בטופו – הסינון הנכון ואידוי יכול להפוך אותו לבחירה אגדית לכל סועד.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, אתם יכולים להקפיא את הקציצות. הקפיאו אותן בלי השמן, ולאחר מכן מטגנים אותן כשאתם רוצים לאכול – זה ישמור על פריכותן.
האם כדאי להוסיף גבינה לקציצות?
אם אתם לא נמנעים מהרכיבים האלה, הוספת גבינה תוסיף נימוחות טעימה, ואם רגעים נוספו, טופו מצוין יכול להחליף גם גבינה!
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה?
אם התערובת לא מצליחה לשמור על צורתה, הוסיפו מעט פירורי לחם נוספים עד שהמרקם יתייצב. זה ממכר לדעת בודאי מה לעשות!
האם קציצות הטופו מתאימות לילדים?
בטח! הקציצות האלה מאוד נוחות ואפילו אפשר לתת לילדים לעזור בהכנה. הוסיפו לרוטב האהוב עליהם, והם יתאהבו!
ובכך, נודדים מצלחות הטופו המדהימות הללו לשולחנותיכם! אל תתנו לזה להישאר סוד, שתפו את המתכון המתקדם הזה עם חברים, משפחה ואפילו הקולגות מהמשרד!
