פוטית מדהימה וממכרת: המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
לא פעם קורה שאתם מתיישבים לארוחה משפחתית, ראיתם את המנה המוגשת, ועד שאתם שואלים את עצמכם: "איך אני יכול/ה להכין את זה בבית?" אז הפוטית כאן היא בדיוק המנה שאתם מחפשים! גרסה משלנו למאפה האגדי שיגרום לכל בני המשפחה לעמוד בתור למטבח ולבקש עוד. מדובר במאפה מיוחד, עם טעמים משגעים ואפשרויות למילוי שמגעיעות לא רק את החיך, אלא גם את הלב. כן, מדובר כאן במנה שאפשר לשדרג, לשנות ולגוון, כך שבכל פעם תקבלו חוויה חדשה לגמרי.
בואו נצא לדרך בעקבות מתכון פוטית מעלף, שניתן להכין בקלות, והכי חשוב – להתענג עליו עם כל ביס. אנחנו נכשיר את הפוטית המושלמת, כדור אוורירי שרק הוצאנו מהתנור, עם ריח מטריף שמילא את הבית.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, אספנו עבורכם את כל המרכיבים הנדרשים להכנת הפוטית המושלמת. המתכון הזה מאפשר לכם לשחק עם המילויים, כך שאפשר להכין פוטית עם גבינות, פוטית עם תרד ולחם, או אפילו פוטית מתוקה עם שוקולד – והכל לפי רצונכם.
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 3 כפות סוכר
- 300 גרם גבינת פטה (או גבינת מוצרלה למילוי רך)
- 100 גרם תרד טרי קצוץ (לגרסה עם תרד)
- 1 ביצה (למברשת מעל)
- פרמזן מגורר לקישוט (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הגבינות בחלופות צמחיות כמו גבינת קשיו או טופו. אפשר גם להשמיט את הביצה, ולמרוח את המאפה בשמן זית או חלב סויה לנצנוץ. גרסה ללא גלוטן? אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן מהמדפים המיוחדים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכנו את כל מה שצריך, בואו נצא לדרך. זה הזמן להתגלל בבצק וליצור את הפוטית המושלמת.
- ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר במים הפושרים.
- מוסיפים את השמן והמלח.
- בעזרת קיסם או מעבד מזון, מערבבים את הקמח אפשר להוסיף בהדרגה.
- לשים את הבצק עד שהוא הופך לרך ואוורירי (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקופסה מכוסה במגבת למשך 30 דקות עד שהתפחה מכפילה את גודלו.
- אחרי שהתפיח, אנו פורסים את הבצק לחלקים בגודל כדור טניס.
- מרדדים כל כדור לעובי של כ- 5 מ"מ.
- בסיס כל פוטית ממלאים עם הגבינות והתרד (במקרה שיש).
- מקפלים את הבצק לסגירה, ויוצרים צורת חצי עיגול.
- מניחים בשלט אפייה בעבודת האצבעות.
- מברישים בביצה ומפזרים פרמזן (אם משתמשים).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות או עד שהפוטית זהבהבה.
שדרוגים ואפשרויות נוספות
אפשר להתנסות בכמה שדרוגים מצוינים לפוטית. לדוגמה, אפשר להוסיף קמצוץ שום קצוץ לתערובת הגבינות או לדקור את הבצק עם שיניים של מזלג לפני האפייה. השיטות האלו יוצרות פוטית אפילו עוד יותר מעלפת!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הבצק עבר את השלב נכון?
אתם יודעים שהבצק מתפיח כשיש לו מרקם רך והוא הכפיל את גודלו.
האם אני יכול לשמור את הפוטית במקפיא?
בוודאי! אפשר להקפיא את הפוטית אחרי האפייה, ואז לאפות מחדש רותחת עם תנור.
אפשר להכין פוטית עם מילוי מתוק?
בהחלט! אפשר למלא עם שוקולד מריר או פרי יבש כמו צימוקים ואגסים.
מה ניתן להגיש עם הפוטית?
לרוב, פוטית עולה יחד עם רוטב יוגורט, צלחת ירקות קצוצים או סלט רענן.
למה לחכות 30 דקות לפני האפייה?
הצורך בתפיחה שיאפשר לבצק לפתח טעמים טובים ולעבוד על האווריריות שלו.
האם ניתן להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
כן, אבל כדאי להוסיף אם קמח נוסף על מנת שהפוטית לא תצא כבדה.
באיזה מקרה כדאי לשדרג את הבצק?
למשל כשהפוטית מתייבשת, אפשר להוסיף קצת יותר שמן או מים כדי לשמור על לחות לאורך כל האפייה.
באיזה גובה אני צריך להניח את הפוטית בתנור?
הניחו את הפוטית בחלק האמצעי של התנור כדי שהיא תתפוס את החום בצורה אחידה.
מה אפשר לעשות במידה והפוטית מתפוררת?
אם הבצק מתפורר, זה מצביע על כך שלא ערבבתם כראוי את המרכיבים או ששמרתם על הבצק יותר מידי זמן.
האם ניתן לשדרג את התיבול בפוטית?
בהחלט! אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין או אורגנו למילויים.
תרגישו חופשי לשתף את המתכון הממונה הזה ברשתות החברתיות, ולחלק עם כל החברים שלכם. הכינו פוטית מדהימה, שיכולה לשדרג כל פיקניק, ארוחה משפחתית או סתם ערב כיף עם חברים. ניגשו למטבח והשאירו חיוך גדול על פניכם! ללקק את האצבעות, כי יהיו לכם פוטיות מהסרטים!