עוגת בחושה עם שמנת חמוצה

נכון שאתם לא יכולים לעמוד בפני עוגה בחושה רכה ומעולה, כזו שנמסה בפה והופכת כל ארוחה לחגיגה? הדקדוק ברגעים המיוחדים הללו, שמרחפים בעחשכת המטבח, שזורים בריח של עוגה חמה יוצאת מהתנור. כן, אנחנו מדברים על העוגה הזאת, זו שהשמנת החמוצה מעניקה לה את העסיסיות המדהימה ואפילו ציפוי שוקולד משגע יכול להתלוות אליה. בשיחה בין חברים, במשפחה או בסתם שעת תה של אחה"צ – עוגת בחושה עם שמנת חמוצה היא האורחת הרצויה. עם מתכון שמזמין את כולכם להכין אותה, אתם לא רק תזכו לתוצאה מהפנטת, אלא גם לידע חדש להוסיף לארסנל המתכונים שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו לאחר שעוררנו את התיאבון, בואו נדבר על מה שנדרש לנו כדי לספק את העוגה המושלמת. חשוב לשים לב ליחסים המדויקים של הרכיבים, שיביאו לתוצאה המעלפת.

• 2 כוסות קמח (נפלא אם תבחרו קמח עם סובין, על מנת להוסיף בריאות)
• 1.5 כוסות סוכר (אפשר לשקול גם חצי כוס סוכר חום בשביל טעם אגדי)
• 1 קופסה (250 גרם) שמנת חמוצה
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 4 ביצים (אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, שימו 1/2 כוס רסק תפוחים במקום ביצים)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט מלח

כמובן שניתן לשדרג את העוגה עם צימוקים, אגוזים או אפילו לקשט עם קוביות שוקולד מריר – אבל על כך נרחיב בהמשך!

שלבי ההכנה

כשהמרכיבים לפנינו, בואו נתחיל בשלב היצירה. כאן מגיע חלק הכיף, שבו נגע בשורות המפנקות.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את סוכרת והביצים יחד עד שהתערובת תפוחה ומעט מסמיכה.
3. מוסיפים את השמנת החמוצה והשמן, ומערבבים הכל היטב.
4. בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, אבקת הסודה, המלח ותמצית הווניל.
5. מניחים את החומרים היבשים בתערובת הרטובה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
6. מעבירים לתבנית אפייה משומנת בגובה 20 ס"מ.
7. אופים במשך 40 דקות, או עד שהעוגה משחימה וקליפת קיסם יוצאת יבש.
8. מניחים להתקרר לפני ההגשה.

אם כאן כל כך הרבה ניחוחות עולה מהתנור ואתם מתחילים לחשוב על שדרוג העוגה – אתם לא לבד! יש מגוון אפשרויות לשדרג את המתכון הקלאסי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

העוגה הזו בהחלט יכולה להתלבש בצורות שונות, וקהילת הקונדיטורים הביתיים עדיין מחפשת את השדרוג המושלם. ישנן מספר אפשרויות שיכולות להוסיף טעמים מרעננים:

• קמצוץ קינמון לקמח יכול להוסיף נופך מיוחד.
• אגוזי פקאנים קצוצים לצורת טעם אגדי שנמס בפה.
• צימוקים קצוצים שמשתלבים נהדר בקרמים.
• למגע שוקולדי, שימו שוקולד מריר קצוץ בעירבוב הסופי.
• אפשר להפוך את העוגה לסופר בריאה על ידי הוספת גרגירי חומוס טחון במקום חלק מהקמח.

שאלות ותשובות

למה אני צריך שמנת חמוצה בעוגה?

שמנת חמוצה מעניקה לעוגה את העסיסיות המדהימה שלה. היא עוזרת לשמור על הלחות וכך לשפר את הטעם והמרקם!

אפשר להחליף את השמנת החמוצה?

כן, ניתן להשתמש בשמנת צמחית או יוגורט עבה. רק שימו לב שמדובר בתוצאה מעט שונה במרקם.

מה לעשות אם לא צלחה לי העוגה?

לכל אחד קם לעיתים יום לא מוצלח במטבח. אבל תסבירו לי, איך יכול להיות של חלום שוקולד מנותק גזרים? נסו לתקן בעזרת תוספות אחרי האפייה.

באיזו דרך אני יכול להגיש את העוגה?

העוגה יכולה להיחשף קונספטואלית עם קצפת או רוטב שוקולד. תוספת פרי טרי תמיד משדרגת כל מנה!

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?

העוגה יכולה להחזיק במקרר במשך 5-7 ימים. אם אתם רוצים, אפשר להקפיא אותה ליותר זמן!

איך ניתן לשדרג את הטעם?

כף של קקאו לתוך התערובת יכולה להפוך את העוגה לשוקולבש. האנרגיות העל-הוויות שלכם יזכו המון תודות!

מה הקטנות שאפשר להרגיש כשהעוגה מוכנה?

הריח המשגע שמציף את המטבח והתעוזה של טעמי השוקולד הממכרים הם אלו שמניעים אותנו להיות מחוברים למטבח.

האם יש טריקים בלהדביק את העוגה?

וראוי לציין שהשיטה היא להיות סבלניים ולטפח את העוגה בזמן האפייה. תנו לה להוציא את הטעמים בזמנן האישי.

כיצד ניתן לקחת את העוגה למקום אחר?

אם אתם מתכננים לארוז את העוגה, דאגו לשים אותה בקופסה אטומה כדי לא לאבד מהטעמים שלה.

האם אני יכול להכין עוגה ללא gluten?

כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים, והעוגה תצא ביתר שיכולות הבריאות שלא נגזרות מהכוס!

החוויות שלנו במטבח יחד עם המתכון המהמם הזה שלא פוחד לבטא את הטעמים המופלאים – הזמנה היא סביבת חיים. אז מחכים שתשתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ונהיה בטוחים שילדכם לא יפספסו את העוגה האגדית הזו!