מתכון אגדי לשריר בקר מבושל בסגנון מפנק

אם אתם מחפשים מנה שתערבב את הכישורים הקולינריים שלכם עם האהבה לבישול ביתי, הגעתם למקום הנכון. ממתכון זה נוצרה מנה מדהימה, שמביאה יחד את טעמי השריר בקר הנימוח עם תיבול מושלם. מדובר במנה שיכולה להיות מרכז השולחן בכל אירוע חברתי או משפחתי. קל להכנה, טעים והכי טעים שיש! בואו נצלול למתכון הזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 3 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• מנות: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נעשה היכרות עם הרכיבים המושלמים שיגרמו למנה הזו להיות משגעת. אתם בוודאי מכירים את התחושה כשאתם מכניסים את הרכיבים יחד לסיר ומרגישים איך הם מתמזגים לתוך מנה אחת של אושר.

• 1 ק"ג שריר בקר, חתוך לקוביות בגובה 2 ס"מ
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות ציר beef
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• כמה מקטעי רוזמרין (לתיבול מפנק)

אפשרויות לשדרוגים וחלופות

אם אתם צמחונים או רוצים לגוון את המתכון, ישנן אפשרויות רבות. במקום שריר בקר, אפשר להשתמש בשרי עוף או טופו, מה שהופך את המנה בדיוק לאותה חוויה מרעננת וטעימה. היין האדום יכול להתחלף במיץ ענבים אם תרצו להימנע מאלכוהול. בכל מקרה, עוד תיבול ועשבי תיבול יכולים להוסיף חיוניות למנה.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לגלות איך להוציא מהמתכון הזה את המיטב. כל שלב חשוב, וכל פרמטר משפיע על טעם התוצאה הסופית. גלו את הסוד שבצליחה בבית!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים.
3. מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את קוביות השריר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מדליקים את היין ומבשלים עד שהאלכוהול מתנדף.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הגזרים ואת תפוחי האדמה, יחד עם ציר הבקר.
8. מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך שעתיים, עד שהבשר מרגיש נימוח.
9. מוסיפים את מקטעי הרוזמרין ומבשלים עוד 15 דקות נוספות.

תוספות מומלצות

כדי להעשיר את המנה ועדיין לשמור על טעם מדהים, אפשר להוסיף מספר תוספות שיביאו לכולן חיוך על הפנים. למשל, שמן זית עם לימון וחומץ בלסמי הם תוספות מעולות לסלט רענן שי accompany את המנה. לחם פריך או פוקצ'ת שום להגשה עם המנה יוסיפו עוד שכבת טעם.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כשיש לו מרקם רך והוא נחתך בקלות עם מזלג. חשוב לוודא שהבשר מבושל לחלוטין ולא נשאר בו חלקים אדומים.

מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות של השריר הבקר מעולה לשימוש ברטבים לספגטי או כמלית לקנלוני. אפשר גם להכין סלט עם השאריות כמו סלט בשר קר בחורף.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! זו מנה מצוינת להכנה מראש. היא מתייצבת ויש לה טעמים מורכבים יותר אחרי יום במקרר.

אילו תבלינים מתאימים למנה הזו?
אפשר להוסיף טימין, אורגנו, או אפילו ציפורן בתהליך הבישול, שייתנו למנה ניחוחות שונים.

מה עלי לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
אם המנה מתבררת כמלוחה, אפשר להוסיף עוד מים או ציר בקר ולהביא לרתיחה שוב כדי לדלל את המליחות.

האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
כן, אפשר להעביר את התבשיל לתבנית אפייה ולבשל בתנור על חום נמוך של 160 מעלות למשך 3 שעות.

כמה זמן אפשר לשמור את השריר במקרר?
את השריר אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים, חשוב לשים אותו בכלי אטום כדי לשמור על טריותו.

איך מתקנים בישול יתר של השריר?
בישול יתר יכול להפוך את הבשר לייבש. אם נתקלתם בכך, נסו להוסיף רוטב עגבניות או רוטב סויה כדי להעביר מעט לחות.

מהו הציר שנחשב לאיכותי ביותר?
כווננו לחפש ציר בקר שמכיל מרקם ג'לטיני ושקוף. ציר איכותי ישפר את הטעם ויתן עומק בישול למנה.

האם כל סוגי הבשר מתאימים למתכון?
שריר בקר הוא המומלץ, אך ניתן לשקול סוגי בשר אחרים כמו עוף. זכרו כי כל בשר מגיב אחרת לבישול ולכן התוצאות עשויות להשתנות.

אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הכה המושלם הזה ולשתף אותו עם חברות וחברים! בנוסף, אל תשכחו ללקק את האצבעות בסופו של תהליך – אתם תגלו שזה באמת משגע!