"`html
מתכון לכבש בתנור מרוקאי: לחוות את המזרח בתנור הביתי שלכם!
בכל פעם שעוקפים אותנו ריחות מתוקים וקלים של תבלינים, אנחנו יודעים שמשהו מדהים קורה במטבח. אתם מוכנים לצלול לתוך מתכון אגדי שיעשה לכם שמח? כבש בתנור מרוקאי לא רק שהוא מביא את המסעדה הבייתית הישר מהטעמים של מרוקו, אלא הוא גם משגע את כל מי שטועם ממנו. מדובר במנה שבשבילה שווה להקשיב למוזיקה מרוקאית כזאת וללבוש נעלי ריקוד, כי לא קרובה המנה להפסיק להרשים! ברור שתרצו להכין מנת כבש כזו עם מרינדה מונחת היטב, תבלינים עשירים ורוטב שמייתר את הצורך בקישוטים ותוספות נוספות, ככה זה כשיש ריחות של אוכל טוב. אז, בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נרצה לוודא שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים. תאמינו, כשיש לכם את הרכיבים הללו, אתם בדרך למנה הכי טעימה שיש. אז הנה אתם.
- 1.5 ק"ג כבש משובח (כתף או רגל)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 4-5 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון טחונה
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות מים
- 2 כפות דבש
- 1 חבילה של תמרים מגולענים (אופציונלי)
כאשר מדברים על אוכל מרוקאי, אי אפשר שלא להזכיר את התמרים. הם מוסיפים sweetness ואפילו לעתים רכוּת לארוחה, והם.option מצוין למי שמעוניין לגרסה יותר מתוקה.
שלבי ההכנה
אז מה עושים עכשיו? ההכנה קצת מסובכת, אבל אנחנו יודעים שהיופי טמון בפרטים הקטנים!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהבצל מתקרמל ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כ-2 דקות נוספות.
- בינתיים, מקטינים את פרוסות הכבש לגושים בגודל בינוני ומוסיפים אותם לכל המילוי.
- מוסיפים את התבלינים (קינמון, כמון, פפריקה, מלח ופלפל) ומערבבים היטב.
- ודא שהכבש עטוף היטב בתבלינים, כך שהטעמים יכנסו לתוך הבשר.
- מזימים את המים על הכבש ומביאים לרתיחה.
- אם אתם רוצים, מוסיפים את התמרים לאמצע הבישול.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים-שלוש, עד שהכבש רך ומתרכך.
- אם צריך, מוסיפים דבש בשלב האחרון ומערבבים כדי שיהיה טעים יותר!
אפשרויות חלופיות
יש לכם אורחים טבעוניים? אפשר להמיר את הכבש בנתחי טופו או סייטן, ולהתענג על הכנת מנת אוכל מדהימה גם בגרסה הצמחונית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שבישלנו את הכבש המושלם, מה קורה עם התוספות? אפשר להוסיף קוסקוס או אורז עם ירקות חלוטים, לספוג את כל הטעמים המושלמים בסוף הארוחה. אפשר גם להגיש עם סלק קלוי לערבוב טעמים, או עלי חסה כדי להוסיף מקור חדש של טריות.
שאלות ותשובות
איך לדעת שהכבש מוכן? התשובה היא פשוטה! כשאתם יכולים לחתוך אותו בקלות עם מזלג והוא מתפורר, אתם יודעים שהגעתם להשגת רכות מוכנה יותר מכל חלום.
אפשר לבשל את הכבש במקדש על חום גבוה? לא בדיוק. עדיף לבשל על חום נמוך כדי שהכבש יעלה את טעמיו המדהימים לאורך זמן.
מה עושים אם לא מצליחים למצוא תבלינים מסוימים? מעולם לא בושות לשחק עם התבלינים! הוסיפו תבלינים חדשים ותעיזו ליצור טעמים מדהימים.
האם אפשר להכין את המתכון יום מראש? בהחלט! כשתשמרו במקרר יומיים ותשננו את הטעמים, היכולת להשתפר תתבטא ברמות מושלמות.
איך יודעים איזה סוג כבש לבחור? ההמלצה שלי היא לבחור כבש בשרי שמגיע מהסופר המקומי שלכם. הממכר ותמיד כל טוב!
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות במקרר? שאריות יכולות להישמר בכיף במשך ארבעה ימים יותר ועדיין לשמור על טעמן.
האם אפשר להקפיא את הבשר? בהחלט! ההמלצה היא להקפיא את הסטוק הגודלי. אתם תתגעגעו לזה!
מה אפשר להוסיף להכנת הרוטב לקראת הסוף? אם אתם רוצים שדרוג, אתם יכולים להוסיף גם חצי כוס יין אדום, הוא משגע את כל התוצאה!
מה צריך לדעת על הבישול לפני התחלת המתכון? אני ממליץ על סבלנות. הבישול יאחד את הטעמים כולם וכשזה קורה, זה יכול להפוך למשהו משגע!
האם אפשר לשלב סלט לצד המנה? ניתן בהחלט! סלט ירקות עם רוטב לימון וצלפים יכול לשדרג כל מנה בצורה מרשימה ובזמן קצר!
זה הזמן שלכם להציג את המתכון הבריזתי הזה! תכינו את הכבש בתנור המרוקאי המדהים הזה ותשתפו עם כולם. אם יצליח, תעבירו את התלהבות דרך הרשתות החברתיות שלכם!
"`
