"`html

מתכון בשר שריר עם תוספות מדהימות

אם יש דבר שמסוגל להביא אותנו לחגיגת טעמים אמיתית, זה מתכון לבשר שריר שעשוי להיות אחד האוצרות הגדולים של המטבח. לא מדובר בבשר רגיל, מדובר בצורה משגעת של טעמים ועושר שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה אגדי. כאשר אנחנו מבשלים את הנתח הזה, והאדים מתרוממים מהסירים, מתחילה ההצגה האמיתית – הבשר מתמזג עם התבלינים ויוצר טעמים עמוקים וממכרים. זו הזדמנות מצוינת לנסות את המתכון ולשתף את הרצון שלנו לגלות את כל הטוב שהאוכל יכול להציע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

בהכנת מתכון זה, נשתמש ברכיבים שישדרגו את הבשר ויוציאו ממנו את מיטב הטעמים. מדובר בשילוב של תבלינים טריים, ירקות טריים, ובשר איכותי שיביא את התוצאה המושלמת.

• 1 ק"ג בשר שריר, קצוץ לקוביות בגובה 5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 3 גזרים, קלופים וקצוצים לקוביות
• 3 תפו”א בינוניים, קלופים וקצוצים
• 250 מ"ל ציר בשר
• 1 כוס יין אדום יבש
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 עלה דודל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים: כמון, פפריקה מתוקה, ונענע יבשה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקוביות סויה במקום בשר. כמו כן, ניתן להוסיף חומוס מבושל כדי להעשיר את המנה. לגרסה ללא גלוטן, שימו לב לרסק עגבניות ולציר הבשר שהרכיבים בהם הם נטולי גלוטן.

שלבי ההכנה

הפעולה חשובה מאוד, וכל שלב במדע הקולינריה קשור לטעמו של המנה. הכנת המתכון הזה תגרום לכם להבין מהי המומחיות וההנאה שבבישול.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מטגנים את הבצלים הקצוצים עד שהם נהיים שקופים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר וה- תפו”א ומערבבים יחד עם הבשר.
6. יוצקים פנימה את היין האדום ונותנים לו להתאדות במשך כ-5 דקות.
7. מוסיפים את ציר הבשר ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את עלה הדודל, מלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
9. מבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי, מכוסה.
10. הגשנו עם לחם טרי, או אורז.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שאפשר להוסיף עוד ירקות כמו קישוא או דלעת שהופכים את המנה למרעננת אפילו יותר. יש המוסיפים חמאה ליצירת טעם עשיר יותר. וכמובן, לא לשכוח לנסות להכין רוטב אישי – שידרוג נוסף שיכול להיות מדהים להרבה סוגי בשר. בעבודות שלי עם תבלינים שונים, גיליתי שהשילוב של קינמון יכול להעניק טוויסט מעניין.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
תשומת הלב לתהליך הבישול חשובה מאוד. הבשר צריך להיות רך, כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג.

האם אפשר להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
בהחלט! לאחר שהמנה מתקררת, ניתן לשים במיכלים אטומים ולהקפיא. כאשר תרצו להפשיר, עשו זאת במקרר למשך הלילה.

מה אפשר להגיש בצד?
כל תוספת עם פחמימות כמו פירה, אורז או אפילו פסטה משתלבת נהדר עם המנה המדהימה הזו.

באיזה זמן הכי טוב לבשל את הבשר?
בשעות הבוקר או אחר הצהריים, במיוחד כאשר אתם רוצים לייצר מנה חגיגית לארוחת ערב.

איך אפשר לבדוק את התיבול של המנה?
תמיד מומלץ לטעום את המנה במהלך הבישול. שימו לב חלופית לתיבולים השונים והרגישו חופשים להוסיף לפי טעמכם.

האם את יכולה לפתוח את התבלינים באופן אחר?
בוודאי! הוספה של כוסברה או פטרוזיליה יכולה להקנות לאוכל טעם טרי יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם היא אוחסנה בקופסה אטומה, היא יכולה להחזיק מספר ימים, אך תמיד מומלץ לאכול אותה מוקדם ככל האפשר.

מה אפשר לשלב במתכון אם יש מגבלות תזונתיות?
למשל, תחליף לבשר יכול להיות קוביות טופו, וירקות נוספים יכולים לכלול קישוא או פטריות.

האם יש טיפים מיוחדים לסיום הבישול?
חכו לסוף הבישול כדי להוסיף את התבלינים הטריים, כך תבטיחו שהטעמים יישמרו.

למה הבישול בסיר כבד עוזר?
הסיר הכבד עוזר לשמור על החום בצורה אחידה ומונע התייבשות הבשר. גזרים, תפו”א והבשר מתבשל בצורה נכונה.

בסופו של דבר, הכנת המתכון הזה היא חוויה שלמה שמומלץ לשתף עם חברים ובני משפחה. תהיו בטוחים שהמנה תגרום לכולם להתלהב והזיכרון הטעים הזה יישאר עם כולם! אל תשכחו גם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, בואו נבטיח שכולם ייהנו מאוכל טוב!

"`