"`html
מתכון לחם שיפון מדהים ואוורירי
רגע, דמיינו את זה לרגע: אתם נכנסים למטבח, ריח של לחם טרי ממלא את האוויר, ותחושת נחת עטפה אתכם. לא, זה לא חלום! זה בדיוק מה שיקרה כשתכינו את לחם השיפון המושלם הזה. הוא לא רק טעים, אלא גם בריא וממכר. משהו שיגרום לכל אחד מכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המעלף הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 כף דבש או סוכר חום (לא חובה, אבל מוסיף טעם נפלא)
- 2 כפות שמן זית (לבריאות המושלמת שלכם)
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הדבש בסירופ מייפל או בסוכר חום, והלחם יהיה עדיין אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה. זהו תהליך שדורש קצת סבלנות, אבל התוצאה הסופית היא בהחלט שווה את זה!
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השיפון עם המלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים עם המים הפושרים והדבש.
- לאחר שהשמרים מתססים (כ-5 דקות), מוסיפים את התערובת לקמח ומערבבים היטב.
- לשים את הבצק בעדינות במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתאחד ונעים למגע.
- כשהבצק נלוש, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב עד שהתערובת מעורבבת היטב.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת, ומניחים לו לתפוס למשך שעה במקום חם.
- לאחר התפיחה, לשים שוב את הבצק כדי לשחרר את האוויר, ומבשלים אותו בתבנית לחם.
- מניחים לתפוס שוב במשך 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם במשך 45 דקות עד שהוא משחים והצליל מובהק נשמע כשנוגעים בו.
- מוסיפים למעלה מים בתנור על מנת ליצור אדים ואוויר לח.
- מצננים על רשת לפני הפריסה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במהלך השנים למדתי ששדרוגים קטנים יכולים להפוך כל לחם לאגדי. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף זרעונים כמו קצח, חוחובה או חמניה שייתנו טעם עשיר וטקסטura מעניינת.
- מומלץ לשים את הלחם על משטח גלי לתת לו פריכות משגעת מבלי לשבור את התחושה של לחם האוורירי.
- לגרסה מתוקה, אפשר להוסיף חצי כוס אגוזים קצוצים או צימוקים.
- אם אתם אוהבים טעמים עזים, תוכלו להוסיף מעט רוזמרין או טימין לתערובת לקבלת תוספת מרעננת.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם לחם השיפון מוכן? כשהלחם משחים וצליל נשמע כשנוגעים בו מבשרים על כך שהוא מוכן!
מה עושים אם הבצק לא תפח? תשאלו את עצמכם אם חם לכם במטבח. קיץ – יופי, בחורף – אולי תקרבו את הבצק למקור חום.
אפשר להקפיא את הלחם? בהחלט! עטפו בשקית ניילון לשמירה על הטריות, ותוכלו להקפיא עד לשלושה חודשים.
כמה זמן הלחם מחזיק לאחר האפייה? הלחם יישאר טרי במשך חמישה ימים אם תארזו אותו נכון.
מהי ההמלצה שלכם לפריסה טובה? השתמשו בסכין לחם עם חותכים פסים כדי להשיג פרוסות אחידות.
איך אפשר להפוך את הלחם ליותר בריא? הוסיפו קנבוס או טחינה לשדרוג התזונה.
מתי כדאי לאכול את הלחם? לארוחת בוקר עם ממרח, או סתם להרגיש טוב עם עצמכם!
סליחה, מה קורה אם אני רוצה לחם קצת מתוק? הוסיפו כפית סוכר לשמרים עם המים, זה לא יהרוס את הקסם!
אפשר להכין אותו בפריזר? כן, תן לו להתפיח ואקום בצק כחצי שעה והמכונה תעשה את השאר.
מה הקשר בין לחם שיפון ובריאות? לחם שיפון עשיר במגנזיום, סיבים תזונתיים וברזל, שגורמים לבריאות שלנו לממש את כל הכוח!
אז אם אתם מוכנים לנסות את המתכון הזה, אני מזמין אתכם לשתף את הלחם המדהים הזה עם חברים ומשפחה. תנו להם לטעום את הטעם המושלם ושיהיה לכם יום נהדר באפייה!
"`
