מתכון לאנטריקוט מושלם, אגדי וטעים
דמיינו לכם את הריח של אנטריקוט מתבשל על הגריל, צלייה על אש חיה, מלווה בטעמים של רוזמרין ושום, מעודנת בעשבי תיבול זורמים, יוצר כל כך הרבה זכרונות יפים. האנטריקוט הוא חיתוך בשר ממעלה גבוהה, שמגיע מהחלק הצמוד לצלעות של הפרה, וזהו בשר שממכר מאוד, לא משנה איך תכינו אותו. הוא עשיר בטעמים, רך ונימוח בפה, וכשמתבלים אותו נכון, הוא פשוט משגע. אני מבטיח לכם שהמתכון הזה יגרום לכל הארוחה שלכם להיות חגיגה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נכין את כל הדברים הדרושים לנו להכנת האנטריקוט המושלם. אנחנו נשתמש במרכיבים פשוטים שלרוב יש בכל בית, מה שהופך את המתכון הזה לאגדי!
- 4 נתחי אנטריקוט (בערך 300 גרם כל נתח)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום קצוצות
- חצי כוס רוזמרין קצוץ (ואם יש לכם במבוק, תשתמשו!)
- מלח גס ופלפל שחור טחון טיפה
- לימון אחד סחוט
אחרי שהכנו את כל מה שצריך, שתהיה ידיעה חשובה: אפשר לשדרג את המתכון למי שצמחוני! ניתן להמיר את הבשר בסטייקים מפטריות פורצ’יני או חצילים מעושנים, וזה עדיין יצא מעלף!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. אני ממליץ לקרוא את כל השלבים מראש, כדי שלא תפספסו אף פרט חשוב בדרך.
- שמים את נתחי האנטריקוט בקערה ומוסיפים את השום, רוזמרין, שמן זית, מלח ופלפל.
- סוחטים את הלימון על נתחי הבשר, עוטפים היטב בעזרת הידיים להכנסת הטעמים.
- מניחים את הנתחיים בצד לפחות 30 דקות, כדי שהארומות יילכדו.
- מחממים גריל או מחבת ברזל על חום גבוה.
- מניחים את נתחי האנטריקוט על הגריל ומבשלים 4-5 דקות מכל צד (למדיום רייר) או עד שהדרגה הרצויה של הבישול הגיעה.
- מעבירים את הנתחיים לצלחת ומניחים להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- חותכים את נתחי האנטריקוט לפרוסות דקות ומסדרים על צלחת שטוחה.
- מגישים עם סלט ירקות טרי או תפוחי אדמה אפויים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה עוד יותר, אפשר להוסיף רוטב צלפים ויין אדום. הרוטב הזה בהחלט יוסיף נגיעות נוספות, רמה גבוהה מאוד, וכל ביס יהיה כמו טיול באיטליה. עוד רעיון מדהים הוא להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל המנה המוכנה, שממש נמסה ומחבקת את הבשר. גם רטבים כמו איולי שום או רוטב חרדל יכולים להיות אגדי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאנטריקוט מוכן כמו שצריך?
רמת הבישול משתנה לפי ההעדפה האישית שלכם. אני מציע להשתמש במד טמפרטורה – למדיום רייר, חפשו טמפרטורה של כ-54 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט! המתכון הזה עצמאי מדגנים, כך שאין בו רכיבי גלוטן.
מתי מומלץ להגיש את האנטריקוט?
רגעים מיוחדים כמו חופשות, סוף שבוע עם משפחה או חברים, זה פשוט מושלם לערב BBQ.
אילו ירקות אני יכול להוסיף לסלט?
כל מה שאתם אוהבים! אני ממליץ על רוקט, עלי תרד, פטרוזיליה, גזר ומעט גבינת פטה.
למה יש חשיבות לנוח את הבשר לפני ההגשה?
תהליך זה מאפשר לבדוק את הפיזור של המיצים בבשר, כך שהטעמים יותר מרוכזים בכל ביס.
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
בוודאי! אבל ודאו שהבשר מפשיר באיטיות במקרר למשך הלילה ולא בטמפ׳ חדר.
אפשר להכין את המתכון גם בתנור?
אכן! צלוי בתנור בחום של 220 מעלות למשך 15-20 דקות.
האם אפשר לשמור שאריות במקרר?
כן, ניתן לשמור במיכל סגור במקרר למשך 3 ימים.
איזה שתייה מומלצת לצד המנה?
יין אדום עז או בירה כהה יכולים להיות הזוג המושלם.
עכשיו שהתענגתם על מתכון האנטריקוט המושלם, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם גם לחוות את הטעמים המדהימים והאגדיים של הבשר הזה! האנטריקוט הזה לא רק רך, הוא גם מלא באהבה, בדיוק כמו שהכינה סבתא שלכם במטבח שלה.
