"`html
מתכון לאנטריקוט דק דק
אם אתם מחפשים את המנה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה, אתם במקום הנכון! אנטריקוט דק דק הוא לא רק רך ומשגע, הוא גם משלב בין טעמים עשירים לבין טכניקת בישול שמביאה אותו לשלמות! תארו לעצמכם את הנתח שהשומן שלו מטפטף בזמן הצלייה, והטעמים הקסומים שעוטפים אותו. זה הזמן להיכנס למטבח וליצור מנה שהילדים, ההורים והחברים יזכרו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האנטריקוט המדהים הזה, נשתמש בכמה רכיבים פשוטים שיגרמו למנה להיות לא רק גבוהה באיכות אלא גם הכי טעימה שיש!
- 600 גרם אנטריקוט דק (מומלץ לשאול את הקצב להכין לכם את הנתח דק)
- 2 כפות שמן זית
- שיניים של שום, קלופות ומעוכות (3 שיניים)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כף רוזמרין קצוץ (אפשר גם תיבול אחר שאתם אוהבים, כמו טימין)
- 1/2 כפית סוכר (כן, כן, זה סוד שהופך את הטעם לממכר)
אם אתם מעדיפים גירסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את האנטריקוט בטופו דק שיתאבן בצלייה, ולקבל תוצאה לא פחות מרשימה!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקחת את כל החומרים החושניים הללו ולעבוד במתחם הקולינרי שלנו!
- מניחים את האנטריקוט על קרש חיתוך ומפזרים עליו מלח, פלפל וסוכר. מקפידים על תיבול אחיד מכל הצדדים.
- בצלחת קטנה מערבבים את שיני השום עם שמן הזית, פפריקה ורוזמרין. את התערובת הזו מברישים על כוסות הנתח מכל הצדדים.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה. כדאי להמתין עד שהמחבת לוהטת כדי שהאנטריקוט יקבל את הצריבה המושלמת.
- מניחים את האנטריקוט על המחבת, ומטגנים במשך 2-3 דקות בכל צד, על מנת לשמור על עסיסיות הנתח.
- מסיימים את הבישול ומעבירים את הנתח לצלחת, נותנים לו לנוח כ-5-10 דקות על מנת שהמיצים יתפזרו.
- לאחר מכן, חותכים את הנתח לפרוסות דקיקות – זו באמת האומנות – ולצחוק על כולם שלא הצליחו להגיע לתוצאה כזו מדהימה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בכל מתכון קלאסי, יש מקום למשחק עם הטעמים! אם נרצה להסתפק בטוויסט, אפשר לנסות להוסיף לתבשיל ירקות קלויים כמו גזר, קישואים או גמבה, שיתחברו נפלא עם האנטריקוט.
גם רוטב פשוט של חמאה ולימון יכול להוסיף עסיסיות למנה, או אולי רוטב בולונז, שיהפוך את המנה לחוויה איטלקית שלא תשכחו.
למרות שהמנה נהדרת בפני עצמה, אפשר לשלב אותה עם פירה, אורז או סלט רענן, כל אחד מהם יעשה טוב בדרך שלו.
שאלות ותשובות
מה עושים אם האנטריקוט יוצא יבש?
אם אתם מרגישים שהנתח יבש, סביר להניח שבישלתם אותו יותר מדי. האנטריקוט צריך להיות עסיסי וזך. דאגו לא לאחסן אותו במקרר יותר מדי זמן לאחר שצולים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. חשוב להדגיש שכדאי לטפל באנטריקוט מיד לאחר הצלייה, אך אם תכננתם מראש, אפשר לשמור אותו במקרר למשך יום.
מה לשים לב בזמן הצלייה?
חשוב מאוד לשים לב לחום של המחבת. חום גבוה חשוב לתוצאה טובה, על מנת לקבל צריבה כראוי.
האם אפשר לצלות את האנטריקוט על גריל?
לגמרי אפשר! אם יש לכם גריל, זה יכול להיות מושלם. פשוט דאגו לתיבול הולם.
כמה זמן ניתן לשמור את האנטריקוט במקפיא?
מומלץ לאחסן אותו בפאוצ'ים אטומים, והוא יכול להחזיק בריאות עד 3 חודשים במקפיא.
האם יש תחליף לגזר ששמים בסלט?
אפשר בהחלט לשים סקווש או קולורבי, כל אחד מהם יכול להוסיף טעם מעולה!
מה ניתן לשדרג במתכון?
כמו שציינו, תוספות כמו גבינת פרמזן או אגוזים קצוצים יכולות לתת טוויסט מרהיב!
אם לא מתלהבים משום שיני שום, האם זה ישפיע?
שום מוסיף טעם עוצמתי, אך אפשר לשים שום קלוי במקום או לא להוסיף שום בכלל.
כמה זמן לדאוג להתקררות אחרי הבישול?
כ-5-10 דקות זה הזמן האידיאלי לנוח ותשמור על עסיסיות הנתחים.
איך אני יודע שהאנטריקוט שלי מוכן לפני הצלייה?
כדי לוודא שהקצב החתיך שלכם יגיע לטמפ' המדויקת, כדאי להשתמש במד חום לבשר ולהתעסק בנתוני האיכות.
אם נהניתם מהמדריך המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים, ובואו ליצור זכרונות מדהימים במטבח עם המתכון הזה, ששם בין היתר את אמא וסבתא בצעד אחד קדימה!
"`
